做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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