做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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