做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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