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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。