做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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