做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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