做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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