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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。