做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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