做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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