做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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