做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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