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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。