做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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