做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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