做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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