做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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