做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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