做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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