做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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