做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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