做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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