做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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