做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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