做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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