做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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