做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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