做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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