做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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