做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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