做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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