做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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