做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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