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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。