做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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