做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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