做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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