做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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