做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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