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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。