做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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