做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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