做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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