做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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