做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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