做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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