做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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