做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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