做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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