做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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